Shrimp and Sausage Gumbo

This recipe is a simplified version of AB's Seafood Gumbo -- [youtube](https://youtu.be/XuiKYWb7s5o)

- ⏲️ Prep time: 15 min

- 🍳 Cook time: 130 min

- 🍽️ Servings: 4-6

Ingredients

- 2-3 lbs Shrimp

- 2 lbs Andouille Sausage

- 2 (32 oz) Chicken Broth

- 1 cup Vegetable or Canola Oil

- 1 cup All Purpose Flour

- 1 cup finely chopped Yellow Onion

- 1 cup finely chopped Green Pepper

- 1 cup finely chopped Celery

- 2 tbsp minced Garlic

- 1 tbsp Worcestershire Sauce

- 1 tbsp Cajun or Creole Seasoning (Creole Kick)

- 1 12 oz. bottle of Beer

- 1 tsp dried Thyme

- 1 tsp dried Parsley

- 3 - 5 Bay Leafs

- 1/2 cup Green Onions

- 1-2 cups White Rice

- (Optional) 1 Jalapeño Pepper

- (Optional) Instead of chicken broth, you can use your own shrimp stock

Directions

1. Prep the vegetables

2. Get the roux started: Mix oil and flour over heat until it turns into a dark chocolate color. Low - medium heat for about 30 minutes or medium - high for 15 - 20 minutes if you're feeling brave.

3. Ensure to stir frequently while adding the following ingredients.

4. Add onion. Cook for 5 minutes.

5. Add celery and peppers. Cook for 5 minutes.

6. Add garlic. Cook for 1 minute.

7. Add beer.

8. Add broth.

9. Add seasonings and Worcestershire Sauce.

10. Add sausage and bring to a boil.

11. Lower heat, cover, simmer for 90 minutes.

12. Increase heat to medium. Add shrimp and cook for 5-7 minutes.

13. Turn off the heat and serve over white rice.

14. (Optional) For leftovers, boil gumbo with dry white rice and turn it into a jambalaya.

Contribution

- Carl Zimmerman -- [website](https://codingwithcarl.com)

- Smokin' & Grillin' wit AB -- [youtube](https://www.youtube.com/c/SmokinGrillinwitAB/)

;tags: american fish rice